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办大赛展现厨艺风采,比技能提高餐饮质量——总务处举办学院厨师烹饪大赛

发布日期:2012年04月11日       编辑:admin       供稿人:匿名       浏览:

4月7日下午,学院餐厅一楼大厅内热闹非凡,学院餐厅的师傅们聚集在这里,赛刀工比厨艺,进行了一场别开生面的烹饪技能大赛。

本次烹饪大赛以“展现餐厅厨艺风采,提高餐饮服务质量”为主题,遵循炒、煎、爆、煮、炸、蒸等烹调方法,分为红、白案两个系列。来自学院一、二楼餐厅的各餐饮单位自愿组成了两只参赛代表队参加了角逐。按照规定动作不走样、自选动作有特色的原则,各代表队在规定的时间内完成必选和自选以及风味菜各一道,由教师及学生代表组成的评委团进行逐一品尝,依据口味、质地、造型、色泽、营养与卫生五项标准进行了现场量化打分。

比赛现场,厨师、切配工们密切合作,气氛非常热烈,吸引了不少同学观看。参赛选手们凭借精湛的“刀功”、过人的“火功”,令在场的学生赞叹不已。

据总务处伙管科鱼超英老师介绍,此次烹饪技能大赛是由总务处主办,学生处、团委、学生会协办,伙食管理科具体承办的。是总务处按照学院年初提出的关于加强食堂管理、提高饭菜质量的工作要求,而开展的一项竞赛活动。希望通过此次活动,积极创建文明和谐校园,促进校园饮食文化建设,激励学院餐厅员工学习钻研烹饪技术,为全院师生提供更好的生活服务。

最后,经过激烈的角逐,陈跟收、关星、赵建峰分别获得白案组第一、二、三名;吴龙辉、王伟、屈贵宾分别获得红案组第一、二、三名。一楼餐厅摘得红案组集体奖;二楼餐厅荣膺白案组集体奖。(贺开平)

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